蟹料理は東京都、銀座の蟹に関する情報をお届けする築地一啓 | ブログ

「蟹を食べるなら、どこを予約すれば理想の体験ができるの？」と迷っている方も多いのではないでしょうか。多様なスタイルの蟹料理が揃う都市部では、個室やコースの充実したエリア、食べ放題やカジュア…

予約の取りやすさやコース・食べ放題の有無、個室が利用できるかどうか蟹専門店選びの満足度は、こうした基本条件によって大きく変わります。特に冬のピークシーズンは週末ディナーの空席が少なくなりが…

「活蟹はどこでどう食べるのが正解？」と迷っていませんか。活きたままの蟹は、調理直前の扱いで甘みと食感が大きく変わります。特に刺身・しゃぶしゃぶ・炭火焼きは温度管理が命です。蟹の種類や調理法…

都心で蟹料理のランチを探す際には、価格帯や個室の有無、アクセスの利便性、ズワイガニ・毛蟹・タラバガニといった蟹の種類まで、さまざまな判断材料があり迷ってしまいがちです。特に、蟹料理は高単価…

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。皆様のおかげで、今年も無事に年末を迎え、新たな年を迎えられる準備が整いました。来年で開店3周年を迎える当店では、より一層ご満足いただける料理と…

いつもお世話になっております。お陰様で当店は、この度めでたく1周年を迎えることができました。この1年間、ご愛顧いただいた皆様には心から感謝申し上げます。昨年オープン以来、お客様にご満足いただ…

年末が近づくにつれ、松葉蟹の仕入れ値段が高騰してきています。山陰地方では連日の時化で、多くの船が漁に出られない状態が続いているようです。当店でも来週以降のコース料金に多少の変更が生じる可能…

少し遅めですが今年も唐墨の仕込みが始まりました。今月半ばよりご提供させて頂きます。#築地一啓#築地#カニ料理#かに#からすみ#唐墨

魚沼産コシヒカリの新米🌾こまがた農園さんの今シーズン初の稲刈りに同行させて頂きました。生産者さんの想い仕事を見聞きして、改めて自分ももっと向上心を持ってお客様にサービスしていこうと思います。…

少し前ですが毎年参拝で訪れる京都の蟹満寺さん当店の開業にあたり大変お世話になりました。春の蟹供養祭に行かせて頂いていますが、住職のお人柄も良くお寺の関係者の方々にも大変良くして頂いています…