特別な時間を演出する様々なこだわり
こだわり
厳選された蟹と熟練の技術で、季節ごとの最良の味を提供しています。
長年培った技術で一皿一皿を心を込めて仕上げた、真心こもったおもてなしをお楽しみください。
旬のこだわり食材
器へのこだわり
内装のこだわり
新鮮な蟹と旬の食材を使った贅沢な料理
ご案内
築地一啓は、厳選された新鮮な活かに料理を専門に提供しており、蟹の旨味を最大限に活かしたメニューが自慢です。季節ごとに最適な蟹を選定し、その特性に合わせたさまざまな調理法と、旬の食材をふんだんに使用した多彩な料理をお楽しみいただけます。また、お食事の魅力を引き立てるために、選び抜かれた日本酒やワインなどドリンク類も豊富に取り揃えています。店内は洗練された和の雰囲気で設計されており、プライバシーを守る個室を完備し、美食と心地よい雰囲気で忘れられない食体験を提供しています。
店主ご挨拶
蟹の美味しさをお客様へ届ける想い
活きた蟹への情熱と、お客様への感謝を表現しています。築地で店を開き、蟹の美味しさを追求する想いも紹介します。お客様へ心からの歓迎を示す挨拶をご一読ください。
コース料理のご案内
活きた蟹を堪能するコース
厳選された蟹のコースを提供しています。活きた蟹をお客様の目の前で仕上げる様子もお楽しみいただけます。当店自慢のコースで最高の料理をご堪能ください。
お飲み物
蟹の美味しさを際立たせるお飲み物
料理だけでなくお飲み物にもこだわりがあります。蟹の美味しさを引き立てる日本酒や焼酎、ビール、ワインなど多彩なお酒を選りすぐり、ソフトドリンクも充実しています。
蟹の美味しい魅力をあらゆる視点で解説
ブログ
蟹を美味しく楽しむ方法を多角的に解説します。
蟹の種類や季節の美味しさ、素材が引き立つ調理法を紹介し、お客様が蟹の魅力を存分に味わえるよう心を込めてお届けします。
蟹料理の魅力をじっくり味わうために
メディア
蟹は、濃厚な旨味と上品な甘み、ほどよい弾力のある食感を楽しめる、特別感のある食材です。種類や旬によって味わいが異なるため、季節に合わせて料理を選ぶことで、その時期ならではのおいしさを堪能できます。会食や大切な方との食事では、料理の味わいに加えて、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を楽しむことも大切です。蟹料理を選ぶ際に知っておきたいポイントを押さえ、季節の味覚をより豊かにお楽しみください。
季節の蟹と旬の食材で作る格別の料理
築地一啓の特徴
高品質な蟹と旬の食材を使用した料理を提供しています。プライベートな個室空間は、記念日や特別な日に最適です。蟹の豊かな風味を最大限活かし、銀座の穏やかな店舗で、心に残る蟹料理と優雅な時間をお届けします。
蟹を最高に楽しむための情報を紹介
コラム
蟹の選び方や美味しい調理法、自慢の料理を紹介します。
長年の経験から得た蟹の知識とこだわりを共有し、お客様に最高の蟹を楽しんでいただくための情報を提供します。