蟹料理は東京都、銀座の築地一啓 | あらゆる会食の機会を最適に演出

ランチタイムもディナータイムも予約制で、どんなシチュエーションでも周囲を気にせず会食をお楽しみいただけます。コースは「旬の活かにおまかせコース」と「旬の活かにセレクトコース」の二つからお選びいただき、季節の食材と新鮮な蟹がマッチした格別な蟹料理をお楽しみいただけます。春夏秋冬で変わる蟹の種類に合わせ、その時期ならではの料理を丁寧にお作りして提供しています。例えば、春は筍、夏は雲丹や鮑、秋は松茸、冬は河豚といった旬の食材を産地直送で取り寄せ、新鮮な食材を銀座で味わっていただけます。

ペアリングとして、各料理に合わせたお飲み物も選定いたします。蟹料理に合う日本酒や焼酎などのお酒は、全国各地の酒蔵からこだわり抜いて取り寄せています。料理に合った質の高いシャンパンやワインも豊富に取り揃えております。また、お料理を盛り付ける器は、店主が修業時代から集めてきた思い入れのある品々です。中には人間国宝やオールドバカラなど、貴重な器も多数ございます。会食の場をより美しく演出する器もお楽しみください。店内は木の温もりがあたたかい落ち着いた内装で、銀座に隠れ家のような空間を構えております。