蟹料理専門店の真心と熟練のこだわり
CONCEPT
蟹料理専門店として、厳選された素材、熟練の技、そしておもてなしの心を大切にしている点をご紹介しています。季節ごとに最適な蟹を選び、その味わいを最大限に引き出す調理法や、料理を彩る器まで、細部にわたるこだわりをお伝えします。長年にわたり培った経験と技術をもって、一皿一皿を丁寧に仕上げています。蟹料理を極めた真心こもったおもてなしをご堪能ください。
厳選された季節の食材と蟹料理の調和
旬の食材を厳選しており、その季節ごとの最良の食材を使用した蟹料理を提供しています。春には京都の朝掘り筍、夏には雲丹や鮑、秋には松茸、冬には河豚といった、旬を彩る食材を産地から直送いただいています。新鮮な食材の素材の良さを活かして、一つひとつの料理を丁寧にお作りします。その時期の蟹の美味しさをより引き立てる選りすぐりの食材とともにお楽しみいただきます。
料理を引き立てる店主自慢の器の数々
料理の味にはもちろん、器にもこだわりを持っています。店主が修行時代から10年以上にわたり集めてきた自慢の器が、見た目にも繊細な料理を際立たせます。中には人間国宝やオールドバカラなど、貴重な器も多くございます。ご興味を引くものがありましたらお気軽にお尋ねください。料理の見た目を華やかにし、お食事の時間を益々豊かなものにする器もお楽しみください。
内装のこだわりと心地よい食事空間
内装にも特別なこだわりがあります。選び抜かれた素材やデザインによって創り出される上質な空間を大切にしています。店内の落ち着いた雰囲気がどのようにお客様の食事体験を豊かにするか、また、照明や家具選びに至るまでの細部にわたる配慮をご覧いただけます。心地よい空間で、ゆったりと蟹料理をお楽しみいただけるよう、デザイン一つひとつに意味を込めた内装にしております。
