蟹料理は東京都、銀座の蟹に関する情報をお届けする築地一啓 | ブログ

いつもお世話になっております。お陰様で当店は、この度めでたく1周年を迎えることができました。この1年間、ご愛顧いただいた皆様には心から感謝申し上げます。昨年オープン以来、お客様にご満足いただ…

年末が近づくにつれ、松葉蟹の仕入れ値段が高騰してきています。山陰地方では連日の時化で、多くの船が漁に出られない状態が続いているようです。当店でも来週以降のコース料金に多少の変更が生じる可能…

少し遅めですが今年も唐墨の仕込みが始まりました。今月半ばよりご提供させて頂きます。#築地一啓#築地#カニ料理#かに#からすみ#唐墨

魚沼産コシヒカリの新米🌾こまがた農園さんの今シーズン初の稲刈りに同行させて頂きました。生産者さんの想い仕事を見聞きして、改めて自分ももっと向上心を持ってお客様にサービスしていこうと思います。…

少し前ですが毎年参拝で訪れる京都の蟹満寺さん当店の開業にあたり大変お世話になりました。春の蟹供養祭に行かせて頂いていますが、住職のお人柄も良くお寺の関係者の方々にも大変良くして頂いています…

(築地一啓)の今週のお勧めカニ料理今週のおすすめは、美味しいズワイガニです。夏といえば毛蟹が人気ですが、今回は特別に新鮮なズワイガニをご提供いたします。ズワイガニはその甘みのある身と濃厚な味…

夏のカニといえば毛ガニがメインになりますが、今週はズワイガニの状態の良いものが入荷予定です。ズワイガニはその甘みと風味豊かな味わいで、多くのカニ好きから愛されています。この機会に、新鮮なズ…

数年ぶりに料理展示させて頂きました。普段からご提供しているシンプルな一品をまとめています。＃六人展＃築地一啓＃カニ料理＃築地